TABELA PIĘCIU PRZEMIAN
PRZEMIANA DRZEWA
smak kwaśny
GORĄCE
(RE)
brak
CIEPŁE
(WEN)
Warzywa:
kiełki
Świeże zioła:
koperek, nać pietruszki, zielona kolendra
Przyprawy:
imbir marynowany, ocet: balsamiczny, jabłkowy, ryżowy, winny
Mięsa:
kura, kurczak
NEUTRALNE
(PIAN)
Zboża:
bulgur, orkisz
Przetwory mleczne:
twaróg
Inne:
drożdże
CHŁODNE
(LIAN)
Zboża:
pszenica, kus-kus, zakwas chlebowy
Warzywa, sałaty, zioła:
botwina, kiełki lucerny, nasturcja, ogórecznik, roszponka, szczaw, szpinak
Produkty sfermentowane i kiszone:
kapusta kiszona, ogórki kiszone i konserwowe, rzodkiew kiszona, marynowane oliwki, warzywa marynowane, sos sojowy (shoyu, tamari)
Produkty mleczne:
kwaśna śmietana, biały ser
Owoce i soki:
agrest, borówka, brzoskwinia, granat, jabłko, jeżyna, mandarynka, mango, papaja, pomarańcze, porzeczki, śliwki, truskawki, winogrona, wiśnie, niedojrzałe owoce, kompot jabłkowy
Napoje:
herbata z głogu, hibiskusa, herbaty owocowe, szampan, białe wino, piwo pszeniczne, sok z kiszonej kapusty, świeże soki owocowe
Zimne
(HIAN)
Produkty mleczne:
jogurt, kefir, maślanka, kwaśne mleko
Owoce i soki:
ananas, kiwi, rabarbar, sok z cytryny
Napoje:
Piwo pszeniczne
PRZEMIANA OGNIA
smak gorzki
GORĄCE
(RE)
Przyprawy:
kozieradka
Napoje:
gorzki likier, gorzka wódka, grzane wino
Mięso:
koźlęcina, jagnięcina, baranina
CIEPŁE
(WEN)
Zboża:
gryka, quinoa, uprażone zboża
Świeże i suszone zioła:
bazylia, cząber, estragon, lubczyk, liść laurowy, majeranek, oregano, rozmaryn, tymianek, kurkuma (ostryż długi)
Nabiał:
kozie mleko i ser, ser owczy
Przyprawy:
słodka papryka, skórka z cytryny, owoc jałowca, kozieradka, kakao, mak
Napoje:
piwo, kawa zbożowa, wino czerwone
NEUTRALNE
(PIAN)
Zboża:
amarantus
Warzywa:
brukselka
Napoje:
kawa zbożowa
CHŁODNE
(LIAN)
Zboża:
żyto
Warzywa i sałaty:
bakłażan, cykoria, endywia, karczoch, endywia, radicchio, rukola, szparagi, buraki ćwikłowe
Zioła i przyprawy, świeże i suszone:
mniszek, bylica, kurkuma wonna, szałwia
Owoce i soki:
czarny bez, grejpfrut, pigwa
Napoje:
herbata rooibos, kawa zbożowa, piwo
Zimne
(HIAN)
Warzywa i sałaty:
cykoria, endywia, sałata lodowa
Napoje:
herbata czarna, herbata zielona, kawa naturalna, piwo Guinness, Pils
Herbaty ziołowe:
korzeń łopianu, korzeń mniszka, piołun, przywrotnik
PRZEMIANA ZIEMI
smak słodki
GORĄCE
(RE)
Przyprawy i zioła:
koper włoski (nasiona), cynamon
CIEPŁE
(WEN)
Zboże:
słodki ryż, sorgo
Warzywa:
dynia hokkaido, fenkuł, kasztany, słodkie ziemniaki (bataty), smażona/duszona cebula
Owoce:
brzoskwinie, morele, rodzynki, czereśnie, czerwone winogrona
Oleje i tłuszcze:
z pestek dyni, rzepakowy, z orzechów włoskich, masło klarowane (ghee)
Przyprawy:
cynamon, kminek, wanilia
Orzechy:
kokosowe (wiórki, mleko), piniowe, włoskie, pistacje
Napoje:
likier, porto, słodkie wino, miód pitny
NEUTRALNE
(PIAN)
Zboża i rośliny strączkowe:
kasza jaglana, kaszka kukurydziana
Warzywa:
ziemniaki, buraki, dynia, fasolka szparagowa, groszek zielony, kalarepa, kapusta biała, czerwona, włoska, marchewka, korzeń pietruszki
Owoce:
daktyle suszone, figi, śliwki suszone, papaja, melon miodowy, ananas
Grzyby:
boczniak, grzyby leśne, shitake
Orzechy i nasiona:
nasiona dyni, orzechy laskowe, migdały, orzechy pistacjowe, sezam, słonecznik, orzechy ziemne
Oleje i tłuszcze:
olej z orzechów ziemnych, olej słonecznikowy, masło
Przyprawy:
szafran, wanilia
Nabiał:
masło, mleko krowie, twaróg (nie kwaśny), jajka, tłusty ser, słodka śmietanka, jajka, krowie mleko
Mięso:
wołowina, cielęcina
Inne:
cukier trzcinowy, melasa, miód, marcepan
Napoje:
piwa słodowe, rumianek, znamiona kukurydzy, lukrecja
CHŁODNE
(LIAN)
Zboża:
jęczmień, chleb na drożdżach
Warzywa:
brokuły, boćwina, cukinia, kalafior, kapusta pekińska, bakłażan, pieczarki, papryka, seler, szparagi, szpinak, awokado
Owoce:
banany, gruszki, słodkie jabłka, zielone winogrona
Inne:
mleko sojowe, tofu, biały cukier, skrobia kuzu
Nabiał:
słodka śmietanka
Oleje:
olej lniany, sezamowy, słonecznikowy, oliwa z oliwek, olej z kiełków pszenicy
Świeże przyprawy i zioła:
estragon
Orzechy:
orzechy nerkowca
Napoje:
sok z gruszek i słodkich jabłek
Zimne
(HIAN)
Warzywa:
ogórek, szparagi, awokado
Napoje:
mleko sojowe
PRZEMIANA METALU
smak ostry
GORĄCE
(RE)
Przyprawy:
anyż gwiaździsty, kora cynamonu, chili, curry ostre, gałka muszkatołowa, goździki, ziele angielskie, pieprz, imbir suszony
Napoje:
Yogi tea, whisky, wódka, alkohole wysokoprocentowe, grzane wino
CIEPŁE
(WEN)
Zboża:
owies
Warzywa:
cebula, szalotka, szczypior, por
Nabiał:
ser mocno sfermentowany, sery pleśniowe, parmezan
Mięso:
dziczyzna: bażant, dzik, jeleń, kuropatwa, przepiórka
Przyprawy, świeże i suszone zioła:
czosnek, gorczyca, kardamon, kminek, kumin, bazylia, chrzan, kolendra, szczypiorek, liść laurowy, majeranek, ostra papryka, pietruszka, skórka mandarynki i pomarańczy, imbir - świeży, czarnuszka, koper, pieprz, tymianek - suszony
Napoje:
sake, alkohole wysokoprocentowe
NEUTRALNE
(PIAN)
Mięso:
gęś, indyk
Inne:
kuzu
CHŁODNE
(LIAN)
Zboża:
ryż brązowy, jęczmień
Warzywa:
jarmuż, kalarepa, kalafior, rzodkiew, rzodkiewka, seler naciowy
Mięso:
zając
Napoje:
herbata miętowa, wino białe, szampan
PRZEMIANA WODY
smak słony
GORĄCE
(RE)
brak
CIEPŁE
(WEN)
Ryby i owoce morza:
dorsz, flądra, homar, krewetki, langusta, szproty, tuńczyk węgorz, ryby wędzone, okoń, kraby
Mięso:
mięso peklowane, szynka wolno dojrzewająca, mięso suszone
NEUTRALNE
(PIAN)
Rośliny strączkowe:
fasolka adzuki, groch, soczewica, fasolka szparagowa, bób
Mięso i owoce morza:
wieprzowina, kałamarnice, ostrygi, karp
CHŁODNE
(LIAN)
Strączkowe:
ciecierzyca, fasolka mung, fasola suszona, soja czarna, soja żółta
Owoce morza:
kałamarnice, ostrygi
Inne:
oliwki
Zimne
(HIAN)
Wodorosty:
arame, hijiki, kombu, nori, wakame, agar-agar (jest wytwarzany z glonów)
Owoce morza:
kawior, kraby, małże, raki
Przyprawy:
sos sojowy, miso, sól